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MarieMijote!!!

Muffins à l'avoine et aux canneberges

 
Ingrédients
 
  • 3/4 tasse flocons d'avoine
  • 1 1/2 farine tout usage
  • 1 tasse sucre
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 tasse beurre ou margarine
  • 1 1/2 tasse anneberges fraîches ou surgelées, hachées
  • 2 c. à thé zeste de citron, râpé
  • 2/3 tasselait à 2%
  • 1 1/2 raisins secs
  • 1 oeuf battu

Garniture

  • 2 c. à thé cannelle, moulue
  • 2 c. à thé sucre granulé

 

Préparation

  • Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Les mélanger avec la farine (réserver 2 c. à soupe), le sucre, la poudre à pâte et le sel. Y couper le beurre avec un coupe-pâte ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit grumuleux.
  • Mélanger les canneberges avec la farine réservée. Ajouter, en remuant, au mélange de farine.
  • Bien mélanger le zeste de citron, le lait et l'oeuf. Incorporer aux ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus. Éviter de trop brasser. Graisser ou foncer de moules en papier des moules à muffins. Remplir aux trois quarts les moules de pâte.
  • Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer sur les muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

 

Bonne Appétit!

 


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